越前市商工会から！こんにちは: 越前市のおそばやさんそらば亭

越前市（今立地区）のそばは美味しいと有名ですが、
新しく「そらば亭」というお店が。

今立の南中山地区に在住してる方なら
場所は新堂の「歩」の跡といえば分かると思います。

詳細情報は☞　　そらば亭ＨＰ

メニューはそばだけなので
何がいいのかしら～と考えていると
「人気はきざみそば」と言われまして。
ご主人から言われたのでそりゃ頼みましたよ。

「ここいらではうちだけなんだよ」

と出されたのは・・・

地元の豆腐店のうすあげを細く刻んでおろしとネギをトッピング。

「ふ～ん、名物って言いますか」と思いながらすすると・・・美味しいです⤴⤴⤴
懐かし～い感じの、つゆも甘めで。女子好みなお味。
なんちゅうかあったか～い気持ちのするそばです。
温かいそば＝緑のたぬきなイメージの私ですが、
あったかいそばっていいもんなんだねぇーって思いました。

「あらーこりゃウマいよご主人、でもちょっと私には少ないよ・・」
と言うと

奥さん出してきてくれました、おにぎりセット２５０円。
このおにぎりが大きく美味い。私の食欲を満たしてくれました☆

もちろんおろしそばあります。

一枚３９０円です。
ちょっと量は少な目なんですが、近所の方が間食代わりに食べたり
初めてのお客様に気軽に食べていただけるように・・
という配慮からの設定になったそうです。

確かに初めて入った店なら恐る恐る食べてみるもの。
でも金額が３９０円なら試しやすいです。

まろやかそばってのもあって、富山の海洋深層水を使用。
醤油を入れてないので、透明なつゆです。
水に塩分が含まれているので、しっかりした味。でもまろやか。
塩そばが好きな方は、まろやかそばおススメです。

どちらもつゆと麺がベストマッチ。
「自分のそばに合う出汁づくりをしてるからじゃない？
　どこのお店もそうじゃないの？」
と照れながら話されてました。

パッと見普通のおろしそばと変わらない

メニューはそばしかありません。
ただし、お酒があるので

すじ煮があります。

関東風なんですけどすじ肉からでたにこごりが
こってりにっとりとしております。
コンニャクとごぼうで炊いてあり、そば食べてすじ煮を肴にちょいと一杯♪

「そーだご主人、奥の大きいテーブルのところは寄合にいいんじゃない？」
と言ってみると、
「実はそれ、私も考えてるんです。話の途中に軽くおそばでも
　食べていただけたらいいんじゃないかなって。お酒もありますしね。」

アットホームな店にしたい、わいわいと楽しくおそばを食べてもらいたいと、

常々思っておられます。

子供用の椅子があるのはありがたいです

そう話しながら店内見渡してると、

あらあら、写真じゃちょっと見えにくいんですが、
この額の中の字、青木里菜さんじゃないですか？
「あんまり書かないんだけど・・・と言われてたんですけど
特別に書いていただいて、とても感謝しています」
とご主人とっても嬉しそうに話されていました。

和紙を製作したり関係している方って、達筆な方多いですよね。

実は杉原さん、結構多彩な方で、店内に飾られているハガキ絵は
すべてご自身が描かれたもの。
また、わらじを編む名人で、数々の取材や賞を受ける方なんです。
ナント直径１ｍのわらじを編まれるんだそうです。（注文があれば）
いつもは普通サイズのわらじや、ストラップわらじを編んでいます。

上の写真の中のわらじというやつは、お孫さんからのプレゼント。
なんでわらじなんかなーって思ってたけど、こんな理由があったんですね。